Récolte de la sève de bouleau : une pratique artisanale chez Minérasève
Au début du printemps, dans les Hautes Vosges d’Alsace, lorsque les bourgeons laissent la place aux nouvelles feuilles, c’est aussi la période de récolte de la sève de bouleau. Chez Minérasève, cet élixir végétal, très connu pour ses vertus détoxifiantes et diurétiques, est recueilli de manière artisanale. Découvrez dans cet article comment nous récoltons la sève de bouleau fraîche, de l’arbre jusqu’à la bouteille.
Quand récolter de la sève de bouleau ?
La période de récolte de la sève de bouleau est cruciale pour assurer sa qualité. Dans les Hautes Vosges, cette quête débute dès les premiers signes du printemps. C’est en effet durant cette fenêtre temporelle (jusqu’à 3 semaines) que la montée de sève atteint son apogée. Ainsi, elle offre une concentration optimale en nutriments bénéfiques.
Quand recueillir la sève de bouleau ?
Chez Minérasève, nous faisons tout pour préserver la fraîcheur de la sève de bouleau bio. Nous portons une attention particulière à cette période de récolte. En effet, elle s’effectue avant le lever du soleil. Cette précaution vise à éviter que la hausse des températures ne déclenche le processus de fermentation. De cette manière, toutes les propriétés et les principes actifs de la boisson restent intacts.
Le choix de ce moment crucial repose également sur le fonctionnement du bouleau en lui-même. Comme pour tous les arbres, il existe deux types de sèves : la sève élaborée et la sève brute. La première est le produit de la photosynthèse effectuée par les feuilles tandis que le second est le fruit de l’absorption des minéraux par la racine.
C’est pendant la matinée, avant que le soleil ne soit à son apogée que la sève brute (celle qui constitue la sève de bouleau) circule en abondance dans l’arbre. Elle contient donc tous les nutriments que l’arbre a stockés durant l’hiver et qui se libèrent lorsque la température commence à monter à l’arrivée du printemps. Cette pratique nous permet également de garantir la qualité de cet élixir, riche en oligo-éléments, en minéraux et en éléments nutritifs essentiels pour la santé.
Quand arrêter la récolte de sève de bouleau ?
Nous tenons à préserver l’arbre et lui permettre de se régénérer. C’est la raison pour laquelle nous ne récoltons que 0,5 à 5 L de sève par jour. Dès que cette quantité est atteinte, nous nous arrêtons. Grâce à un processus d’extraction minutieux et artisanal, il ne subit aucun dommage et cicatrise facilement tous les ans.
Où trouver de la sève de bouleau fraiche
Chez Minérasève bien sûr ! Nous sélectionnons les arbres situés à l’abri de la pollution, loin des villes et des villages. Chaque matin, notre équipe se dirige vers les terres de la vallée de la Doller et de la vallée de Thann. D’ailleurs, nos forêts, situées dans les Hautes Vosges d’Alsace, sont certifiées biologiques.
Une fois mise en bouteille, la sève de bouleau bio de Minérasève est acheminée vers nos points de vente. Nous la commercialisons également dans notre laboratoire à Aspach-le-Bas ou chez des commerçants locaux avec lesquels nous collaborons.
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Comment récolter de la sève de bouleau fraîche : le processus
Mis à part le bon moment pour récolter la sève de bouleau fraîche, il existe d’autres paramètres à prendre en compte. Cela assure sa qualité, tout en préservant l’arbre et la biodiversité.
Le choix du bon bouleau pour la récolte de la sève
Le bouleau est un arbre facilement reconnaissable. Il se distingue à travers son écorce claire, principalement blanche, qui peut s’enlever. Nous privilégions les bouleaux en bonne santé et vigoureux. Ils doivent être assez âgés pour assurer de meilleures récoltes. Leur tronc doit faire au moins 30 cm et ils doivent être situés dans une zone ensoleillée.
L’importance de l’altitude et de la qualité du sol
Avant la récolte de la sève de bouleau, il est important de vérifier la qualité du sol. En effet, ce dernier joue un rôle important dans la croissance de l’arbre, lui apportant ainsi les nutriments dont il a besoin pour son développement. Plus le sol est riche en nutriments, plus la sève comportera également des éléments nutritifs pour la santé.
Dans les Hautes Vosges d’Alsace, nous avons la chance d’être en hauteur. Nos parcelles sont situées entre 600 à 900 m d’altitude. Le sol y est assez fertile, malgré la présence d’éléments rocheux et caillouteux. Nos forêts sont 100 % naturelles et certifiées BIO par notre organisme certificateur.
D’ailleurs, nous ne choisissons que les arbres en forêt pour éviter la contamination du sol. En effet, ceux qui se placent près d’une prairie ou des champs peuvent absorber les produits utilisés dans l’agriculture, comme les pesticides. Ce qui peut altérer la présence de minéraux dans la sève.
La production de sève de bouleau par Minérasève
Après avoir choisi les arbres pour la récolte annuelle, nous passons à la production. Pour extraire la sève fraîche issue du bouleau, nous effectuons un petit trou à environ 50 cm de la base du tronc. C’est à travers ce petit trou, relié à des canules spécialisées, sans PBA ni Phtalate que la sève s’écoule. La récolte se fait à la fois naturellement et petit à petit, dans un récipient spécialement conçu pour préserver sa fraîcheur et ses propriétés.
Elle est ensuite acheminée dans des poches ou des bouteilles. Chez Minérasève, le conditionnement se fait dans le respect des normes de qualité les plus strictes dans notre laboratoire à Aspach-le-Bas. Cela nous garantit un produit d’une pureté exceptionnelle.
Pendant l’acheminement, nous gardons une température proche des 4 degrés. La sève est ensuite conservée dans une chambre froide en attendant sa mise en bouteille et sa commercialisation. Elle se consomme pendant 3 semaines à travers une cure de 15 cl de sève à jeun chaque matin.
Et pour profiter des bienfaits de la sève de bouleau durant toute l’année, il y a la sève lactofermentée. Grâce à la lactofermentation, elle permet de faire une cure détox à n’importe quel moment.
Comment récolter soi-même la sève de bouleau
Si vous souhaitez vous lancer dans cette aventure et plonger dans les profondeurs des bois pour recueillir votre propre élixir, voici quelques conseils. La récolte de la sève de bouleau est une activité gratifiante, et avec le bon équipement, vous pouvez profiter des nombreuses vertus de cette boisson revigorante.
Tenir compte de la loi en vigueur dans votre région
Comme nous vous l’avons expliqué plus haut, le choix de l’arbre est une étape importante dans la récolte. Mis à part l’emplacement, la santé et la taille de l’arbre, vous devez également faire attention à un point indispensable : la législation.
S’il s’agit d’une forêt communale, le prélèvement de la sève peut être passible d’une amende. Dans le cas où il n’y en a pas près de chez vous, le mieux est de demander une autorisation auprès du propriétaire du terrain. Privilégiez toujours un arbre exposé au soleil, loin des parties ombragées.
Récolter la sève de bouleau quotidiennement
Comme mentionné précédemment, le moment idéal pour prélever de la sève sur le bouleau est au commencement du printemps. Si vous souhaitez conserver sa fraîcheur, le mieux est de la récolter tous les jours, avant le lever du soleil. En effet, les mauvaises bactéries peuvent se développer rapidement si la boisson est exposée à la chaleur.
Pour que la sève reste la plus fraîche possible, vous pouvez placer le contenant à même le sol. De cette manière, la chaîne de froid sera conservée plus longtemps avant d’être à la maison. Une fois recueillie, la sève peut être conservée au réfrigérateur.
Procurez-vous le matériel nécessaire auprès de Minérasève
La qualité de votre boisson repose également sur le matériel que vous utilisez. C’est pour cette raison que nous avons conçu un kit de récolte de sève de bouleau pour simplifier le processus. Le matériel comprend tout ce dont vous avez besoin pour recueillir l’eau de bouleau dans le respect des normes en vigueur.
Veillez seulement à bien suivre la notice d’utilisation que nous avons incluse dans le kit pour que vous puissiez l’utiliser plus longtemps. Assurez-vous également d’avoir des contenants propres et hermétiques pour préserver la fraîcheur de la sève.
Les étapes de la récolte artisanale
- Préparez votre kit : assurez-vous que votre équipement est propre et prêt à l’emploi.
- Choisissez l’arbre avec soin : vous disposez déjà de tous les critères pour déterminer le bon bouleau plus haut.
- Entaillez le tronc : utilisez la mèche stérilisée du kit pour faire une petite entaille dans le tronc de l’arbre.
- Recueillez la sève : installez le kit en suivant le mode d’emploi fourni.
- Stockez avec précaution : transférer la sève dans des contenants hermétiques pour préserver sa fraîcheur.
Conseil de Minérasève : Pour préserver votre sève de bouleau fraîche, vous pouvez la conserver dans une bouteille que vous remplissez à ras bord. Comme il s’agit d’une boisson vivante, elle peut se détériorer au contact de l’oxygène. Cette pratique vous permet donc d’éviter son oxydation.
Une fois que vous avez la quantité de sève que vous souhaitez, il est important de reboucher le trou.
Pour conclure, la récolte de la sève de bouleau peut être une vraie aventure au cœur de la forêt. Chez Minérasève, nous avons mis en place un processus artisanal et méticuleux qui transforme une simple goutte en un élixir de bien-être. Nous respectons la nature pour qu’elle nous offre ce qu’elle a de meilleur. Ainsi, les arbres, le moment et le lieu de la récolte sont des éléments cruciaux dans la production d’une sève de bouleau bio et fraîche.
Que ce soit dans le cadre d’une cure détox, d’une recherche de vitalité, ou simplement par amour de la nature, la sève de bouleau reste une source inépuisable de bienfaits. Explorez cette tradition millénaire, récoltez-la avec soin, et goûtez à l’authenticité d’une boisson qui transcende le temps.
